Ядем колбаси със захар, сухожилия и хрущяли

https://svobodnoslovo.eu/bulgaria/yadem-kolbasi-sas-zahar-suhozhiliya-i-hrushtyali/139327 SvobodnoSlovo.eu
Ядем колбаси със захар, сухожилия и хрущяли

Много е важно да можем да разпознаваме качествените колбаси и да знаем какво означава МОМ на етикета. От важно значение е да знаем основните ключови показатели, които гарантират добрия и качествен избор.
МОМ означава механично отделено месо, което е с ниско качество. С други думи - това са остатъци от сухожилия и хрущяли.

“В България МОМ е основна суровина. Най-скъпата съставка на един салам е месото. Стремежът да се вдигне печалбата, означава скъпата суровина да бъде заменена с евтини заместители. Дирeктно се слага захар. Това е масова практика в България. Малтодекстрин и нишестета, има най-различни фибри от соя, от овес, от пшеница. Има огромно разнообразие, но не и месо. Потребителят масово не знае какво има в месните изделия", коментира д-р Сергей Иванов от "Активни потребители" в предаването "България сутрин".

Иванов допълни, че има контролен орган, който трябва да следи не само безопасността, но и за качеството. По думите му не се взимат продукти, за да се идентифицират суровините в тях.

Сергей Иванов обясни, че истинските шпекови салами имат едросмляна консистенция - малки парченца месо.

“Когато имат фина консистенция - както при кренвиршите, това означава, че имат МОМ под формата на паста", обясни д-р Иванов пред Bulgaria ON AIR.

Има европейски критерий до каква степен се допуска влагането на МОМ в колбасите, но според д-р Иванов той не е достатъчен, защото може да се заобиколи.

dnes.bg

2 Коментара

Пепи

4 months before

За съжаление в момента в България всичко може да се заобиколи, всичко е в името на пустата печалба, контрол няма никакъв, а най - тъжното е липсата на морал в контролните лица, които го осъществяват.

Коментирай

izo

4 months before

Както винаги хората са на двата полюса - повечето не ги интересува боклука, който ядат - важно е да е вкусно, ако може и по-евтино. Няколко процента са превърнали храната в абсолютен култ - ама съставки, произход, начин на производство - и не усещат че храната е средство а не причина за живот. Лесната рецепта, за да не мислите и четете много етикети е нищо готово и полуготово, сезонни плодове и зеленчуци, по-добре по-рядко месо а месни продукти колкото може по-рядко. И изключенията са полезни и неизбежни. Духът не бива да се принизява да издига телесната си обвивка в идол, но не бива да я превръща и в кошче за химически отпадъци.

Коментирай

Коментирай

С използването на сайта вие приемате, че използваме „бисквитки" за подобряване на преживяването, персонализиране на съдържанието и рекламите, и анализиране на трафика. Вижте нашата политика за бисквитките и политика за поверителност.