Водата е 26 градуса, останаха само раците-паури
Рибарите: Попчетата и сафридът изчезнаха
На борсата кило сафрид е 8 лв.
Сафридът избяга, няма и попчета, които друго лято ловяхме с мерак. Сега по цялото Черноморие - от Синеморец, та до Дуранкулак няма никаква риба.
Водата е 25-26 градуса и е много топло. По това време не може да има риболов. Жегата прогони и рибата.
За това съобщиха рибарите от Ченгене скеле - селището на морските вълци край Бургас. По думите им, няма дори и скарида. Останали са стоически само раците-паури, но няма кой да хвърля мрежи и да ги лови, защото горещината е непоносима. Паурите живеят по принцип на по-големи дълбочини и затова стоически издържат жегата.
“Събираме се всеки ден в клуба, на сянка. Приказваме си и се тюхкаме кога ще захладнее и кога рибата ще се върне край бреговете”, обясниха опитните морски вълци и обобщиха: “Крие се рибата, крием се и ние.”
В Царево разказаха, че много рано сутрин палят лодките и влизат за малко, колкото да се убедят, че риба няма.
“Ставаме сутрин като караконджули в 4 часа и излизаме, за малко попчета. Тук таме има, но и те са избягали, явно да търсят хлад в по- дълбокото, по няколко я хванем, я не. Навсякъде в залива животът е замрял. Няма пърпорещи лодки, няма мятане на въдици. По даляните също", оплакаха се рибарите.
Според някои, допреди три години през юли е имало доста попчета, но постепенно те намаляват. В същото време, навлизат нови риби - от Мраморно и Средиземно море.
“Много колеги го тълкуват, че при нас търсят хлад. Защото на по-дълбокото е по-хладно”, обясни опитен морски вълк.
Тези риби не са точно нови, но отдавна ги нямаше покрай родните брегове. Например морската врана, която е изключителен деликатес, приготвена на скара или на фурна, и която от години я нямаше, вече е с много сериозна популация”, коментират те.
Преди няма и десет дни, водолази правили гмуркане и съобщили, че се натъкнали на цяло ято морски врани крй скалите на дъното. Друга от много време невиждана риба- змарид /от смарагд, наричат я още морски изумруд/, се е появила, около скалите, наречени “Биволите”, пред Черноморец. Скалите се наричат така, защото погледнати отдалеч изглеждат досущ като легнали биволи.
В крайбрежните води по Северното Черноморие риба също няма, а запалените лодкари и въдичари са в лятна отпуска по плажовете. Те чакат да мине първата седмица на август, когато ветровете се обръщат. Задухат ли от изток, идват и пасажите от сафрид, последвани по-късно от лефер и чернокоп.
“Риба в морето няма от 20 юни, докато предни години сафрид и хамсия се хващаха през цялото лято. Тази година обаче се радвахме на незапомнено големи количества сафрид, който излезе много рано - от началото на април. Ще го чакаме отново през август”, каза пред “Труд news” опитният риболовец Виктор Лучиянов от Балчик. Той посочи, че картината е подобна на тази през 2012 г., когато насред лято морето пак било празно, но есента се отплатило с богат улов на различни видове риба.
Сега тя е на дълбокото, където водата е по-прохладна, но и там сафрид липсва. Рибарските кораби ловят пресен барбун на север и трицона - на юг.
Липсата на изобилие покачва и цените на борсата. Кило сафрид там се продава за 8 лв. Толкова струва и барбунът, а най-евтини са хамсията и трицоната - по 5 лв. килото. Каята е двойно по-скъпа, а по щандовете се предлагат пресни скариди и морски раци по 15 лв./ кг.
Водата трябва да е 17 градуса
За паламудените пасажи трябват хамсии
Попчето (кая) е риба, която се лови целогодишно. Поне така беше до миналата година. Изключение правят само зимните месеци, когато се крие от студа. Сега явно му се налага да се крие и от жегата. За него 10 градуса на морето е нормалната температура, при която се появява. Но 26 явно му идват повече.
Като се имат предвид прогнозите за още и още по- горещо време, рибарите са овесили носове, защото жегата може да провали и много да забави есенния риболов. За да навлязат в морето пасажите паламуд, водата трябва да е 17 градуса. Дали до септември топлото море ще се промени, питат се те. Освен това, второто условие за паламудена есен е да има храна за пасажите. В момента няма ни скариди, ни хамсия. Дали и хамсията ще се появи, е друг проблем.
Готвят ги с дивисил и бира
Огромна популация на зелени раци
Освен павурите или още пагурите (наричат ги различно в различните райони по морето), има и голяма популация на зелен рак. Живее в тревите край морето, в плитките райони, където расте тревата “фика”, както ѝ казват рибарите. Мрежите им непрекъснато са окичени със зелени раци.
Така или иначе, излиза, че най- пресният морски дар за кръчмите в момента, с който могат да се примамват туристите са именно раците. Току що извадени от морето.
Ресторантьорите ги купуват и ги приготвят варени с дивисил и бира. От тях става също вкусна супа, салата с магданоз, раци с ориз и дори пълнени раци. Най- предпочитани обаче са натюр- просто варени, в комбинация с чаша вино или бира.
“Зеленият рак едно време беше много на почит. Ловеше се със специални винтери и пълни догоре двуколки със зелен рак можеха да се видят всеки ден на Птичи пазар в Бургас. Продаваха го самите рибари”, разказаха още риболовците.
По даляните излизат по малко барбун
Ресторантьори вземат прясна стока директно от лодките
На далян “Чайка” край Созопол например, култовото заведение, където е снимана лентата “Оркестър без име”, ресторантьорите снабдяват прясна риба директно от лодките. “Вчера излезе малко барбун”, казаха от заведението. Според тамошните рибари - “в сушата все пак излизат по малко рибки”.
Предлагат се вкусни порции морски дарове. Има вкусотии от попче, скорпид и барбун. Пресният барбун, пържен или на скара е 17 лева, а попчето филе - 36. 80 лв.
trud.bg
