Ива Христова за летните бактерии: Внимавайте с месото и млякото

Не само летните вируси са проблем през този сезон. Има и много патогенни бактерии, които ни атакуват много по-често през лятото. Ако трябва с две думи да обобщя - трябва да внимаваме най-вече за две неща. Първо - за личната хигиена. Да не консумираме храна с ръце, които току-що не сме измили с вода и сапун. Второ - да внимаваме какво ядем и как е съхранявана храната, особено когато става въпрос за месо, мляко и млечни продукти. При нарушено съхранение, особено през лятото, когато температурите са високи и благоприятни за развитието на патогенни бактерии и вируси, именно тогава се наблюдава истински бум на тези причинители. Това каза Ива Христова, директор на Националния център по заразни и паразитни болести (НЦЗПБ), в предаването "България, Европа и светът на фокус" по Радио ФОКУС с водещ Цоня Събчева.

"Лятото е периодът, в който много по-често се срещат салмонелозите. Салмонелата е един от най-често предаваните и най-разпространените бактериални причинители. Заразяването става основно чрез храни от животински произход - месо, мляко и яйца, които не са обработени достатъчно добре или впоследствие не са съхранявани правилно, тоест не са били на подходящ хладилен режим. Разбира се, можем да се заразим и по контактно-битов път - чрез немити ръце. Не само храната и водата са източник на инфекция. Болният човек замърсява повърхности, които ние докосваме, а след това слагаме ръцете си в устата. Така се заразяваме", каза Христова. 

По нейни думи при голяма част от тези инфекции се наблюдават висока температура и упорита диария. При някои от тях изхожданията са много чести и водят до сериозно изтощаване на организма, хлътване на очите и тежко обезводняване. Това е особено опасно при малките деца, при които дехидратацията крие сериозен риск.

"Има обаче и хранителни интоксикации, при които най-характерният симптом е повръщането, но без повишена температура. В тези случаи проблемът не е самата бактерия, а токсинът, който тя е отделила в храната. Такъв е случаят например със стафилококите. Те отделят ентеротоксини, които причиняват тежка диария или силно повръщане, но без температура. И тук отново основният проблем са храните от животински произход, когато не се съхраняват при необходимите хладилни условия, а остават на стайна температура. В комбинация с високите летни температури това създава отлични условия за бързо размножаване на бактериите", каза още тя.

На въпрос какви проблеми могат да ни създадат бактериите в морската вода, тя каза: "За щастие тези случаи са единични и не се наблюдават всяка година. Когато обаче възникнат, заболяването може да бъде изключително сериозно. Затова е важно първо да знаем как можем да го избегнем, а ако все пак се случи - какво трябва да направим. Става въпрос за бактерии от рода Vibrio, които се срещат в топлите морски води, особено в крайбрежните райони и в местата, където в морето се вливат реки. Основната рискова група са хората, които влизат във водата с наранявания по кожата. Затова, ако имаме рана, е добре да избягваме къпането в морето. Солената вода няма да ускори зарастването й, а напротив - може да доведе до много сериозна инфекция", подчерта тя.

"Заболяването започва с възпаление около мястото на раната. Става въпрос за по-дълбоки и пресни наранявания, но има описани случаи и при съвсем нови татуировки. Като цяло рискът е най-висок при по-сериозни и наскоро получени рани", поясни Христова.

https://www.focus-news.net/