Оказва се, че макар и доказано удоволствие за сетивата в тежките жеги, сладоледът може да крие и сериозни рискове за здравето. И тук е моментът да отбележим, че това предупреждение важи най-вече за насипните сладоледи, в които често биват откривани най-различни бактерии, и най-вече опасната ешерихия коли.
Това сочат проверките на експерти на различни места в столицата и други градове. Затова си направете сметка дали да се спрете до сергията, където сипват сладоледа с лъжица или да изберете далеч по-безопасния такъв – пакетираният.
Напоследък, на повечето сергии се предлага уж висококачествен сладолед с най-различни вкусове, а ледените купчини, украсени с черешки и натрошени ядки, съблазняват окото с цветове и добавки. Под въпрос обаче е дали консумацията му е полезна.
При проверките, сладоледът се тества с тампони за проби и накрая престоява в разтвор 2 дни, за да се установява дали е замърсен с бактерии. Специалистите успокояват, че не всяка бактерия носи рискове. Наличието на ешерихия коли обаче буди безпокойство. Средно от 11 проби, в половината се открива тъкмо този вид бактерия.
Естествено, че причината за замърсяването на сладоледа е предимно слабата хигиена на персонала на места. Особено там, където се сипва с една лъжица, която продавачът мие в буркан с вода, положението е ясно. Да не говорим, че лъжичките често са поставени в чаша, често не са пакетирани и всеки клиент бърка с мръсни ръце, за да си вземе.
Затова и изискването е всяка бъркалка и лъжичка да бъде отделно опакована.
Самите продавачи рядко ползват ръкавици и това влошава още повече нещата. Ако пък ползват ръкавици, рядко ги сменят, което обезсмисля ползването на този аксесоар.
Най-редовната картинка са търговци, които сипват с черпака топка сладолед карамел например, а после със същата лъжица се бърка в друг съд, в който има сладолед с ягодов или ванилов вкус.
Разбира се, че би трябвало да е задължително всеки контейнер с леденото удоволствие да има различна лъжица, и това е най-елементарното изискване.
Фунийките и купичките, в които се сипва сладоледа пък би трябвало да се съхраняват на закрито, но това много рядко се спазва. Обикновено вафличките са набодени на открито и събират прах и мръсотия.
Естествено, че най-рискови са сладоледите, купени от места, където не ползват отделни лъжици. На първо място – това са количките из паркове и улици, от които много хора купуват. Тъкмо на тези места обаче дори няма течаща вода, камо ли възможност за дезинфекция.
Това налага наистина да се ползват различни лъжици за всеки сладолед, както и ползването на ръкавици и дезинфектант при продажбите на открито.
Причината на пазара да се продава замърсен с бактерии сладолед е нелоялната конкуренция, според Ричард Алибегов, председател на Българската асоциация на заведенията и производител на сладолед. Той обясни, че не всеки инвестира достатъчно, за да осигури безопасността на един от най-купуваните продукти през лятото.
„Това е нелоялна конкуренция или спестени пари от производителя. Това води до замърсяване с бактерии. Там, където е открито наличие на ешерихия коли, очевидно има проблем в един от процесите“, посочва Алибегов.
Експертът се гневи, че въпреки немарливостта, цената е сходна при този, спазил всички изисквания, и при този, който нехае.
Въпросната бактерия може да предизвиква сериозен стомашен дискомфорт. Така, ако има болки и диария след консумацията на сладолед, най-вероятно сместа е била замърсена.
Бактерията е много устойчива във външна среда, като може да живее над 100 дни. Ешерихия коли може да доведе до дехидратация и токсикоза. При консумация на замърсен сладолед, не е изключено да се вдигне висока температура. В най-тежките случаи може да се стигне до проблеми с дихателната система. Това налага да се търси помощ в болница и дълго лечение с антибиотици.
Източник: Уикенд
