Николай Ангелов: Не е лесно да правиш бизнес в България, но ако продуктът е добър, хората го намират

Безсрамно вкусният чили крънч tigre-tigre е готов продукт за употреба, който превръща едно съвсем обикновено ястие в нещо съвсем различно.

Основната цел на всеки бизнес е да бъде устойчив, заяви пред БГНЕС Николай Ангелов. Той е един създателите на безсрамно вкусния чили крънч tigre-tigre. Продуктът е българска версия на супер хрупкава подправка, направена по модел на азиатския крънч, но без ядки и соев сос и разбира се със закачливо име.

Макар професионалният му път да започва в IT сектора, голяма част от времето на Николай днес е посветена на храната – хоби, което постепенно се превръща в бизнес.

„Това е готов продукт за употреба – ароматно олио с подправки, приготвено по специален начин. Добавяш една лъжичка към ориз, яйца, зеленчуци или месо и превръщаш едно съвсем обикновено ястие в нещо съвсем различно“, обясни Ангелов. По думите му продуктът следва идеята на азиатските chilli crunch сосове, които през последните години набират огромна популярност в САЩ и Западна Европа, но рецептата е адаптирана за европейския вкус.

„Нашата вариация е с много по-европейски профил. Не използваме типичните азиатски подправки, които често са твърде специфични за хората тук. Искахме нещо, което да е познато като усещане, но същевременно различно“, каза той.

Ангелов признава, че идеята се е родила като страничен проект, но развитието ѝ го е изненадало.

„Храната от хоби постепенно се превърна в работа и бизнес. Не знам дали един ден ще се занимавам само с това, но още сега виждаме, че проектът се развива много по-добре, отколкото очаквахме. За продукт, който никой не познаваше, интересът е изненадващо голям“, посочи Николай Ангелов.

Въпреки добрия старт, предприемачът е категоричен, че създаването на малък хранителен бизнес в България остава сериозно предизвикателство.

„Предприемачеството у нас е на много ниско ниво“, признава той. Според него причините са много – липса на предприемаческа култура, ограничен достъп до свободен капитал и тежка административна среда.

„Имаш непрекъснато регулации, спънки и препятствия, които няма как да предвидиш, ако не минеш през тях. Дори един сравнително малък проект изисква сериозен финансов ресурс“, каза той.

Още по-сложно става, когато става дума за производство на храни.

„Имаш проблеми със суровините, със сертифицираното производство, с етикетирането, опаковките, доставките. Всичко това идва още преди реално да започнеш да продаваш“, обясни Ангелов.

Сред неочакваните трудности е и логистиката. „В началото куриерската фирма ни чупеше голяма част от бурканите. За малък бизнес е почти невъзможно да води битка с големи компании за подобни щети“, разказа той.

Оказва се, че предизвикателство е било дори намирането на производител.

„Търсихме кой да произвежда продукта за нас и се оказа почти катастрофално. Няма достатъчно машини, няма изградени процеси, а много компании просто не искат да поемат нов малък клиент“, каза Ангелов.

Не е мит, че някои български компании, особено крафт ориентираните производители, намират по-добри условия зад граница.

„Основната цел на всеки бизнес е да бъде устойчив. Ако сметката показва, че е по-изгодно да произвеждаш в чужбина, това е напълно логично решение“, смята той и сподели, че заедно с другите си двама съдружници в tigre-tigre също са проучвали подобна възможност.

„Разглеждахме варианти за производство в Италия, защото при определени количества можеше да се окаже по-изгодно, отколкото тук“, разкри Ангелов.

Въпреки че получават покани за участие във фермерски пазари и фестивали, засега екипът избира друга стратегия. Амбицията им е продуктът да излезе извън рамките на нишовата аудитория.

„Не искаме това да остане продукт само за малък кръг хора. Вярваме, че когато нещо е наистина вкусно, то може да намери много по-широка публика“, убеден е той.

И макар да не спестява критиките си към бизнес средата у нас, Николай Ангелов не обезкуражава бъдещите предприемачи. „Не искам да звучи апокалиптично. Не е целта да демотивирам когото и да било. Просто всеки, който започва собствен бизнес, трябва да знае, че ще бъде трудно“, заключи той. | БГНЕС