Д-р Венцислава Каменова: Не прекалявайте с яйцата и козунака по Великден

 

С наближаването на Великден все по-често си задаваме въпроси не само за празничната трапеза, но и за здравето – особено когато става дума за децата. Темата за боядисаните яйца и хранителните изкушения отново излиза на преден план.

 

Няма място за паника, но умереността остава ключова, заяви в интервю за БГНЕС ендокринологът от УМБАЛ „Царица Йоанна – ИСУЛ“ д-р Венцислава Каменова. 

 

Боите за яйца: безопасни, но с условие 

 

„Боите за яйца, които се продават в магазините, не са токсични в количествата, в които се използват“, обясни специалистът.

 

Причината е, че те са съобразени с факта, че част от оцветителя може да премине през черупката. „В яйчната черупка има пори и част от боята така или иначе достига до самото яйце“, допълни тя.

 

Въпреки това има някои важни уточнения, особено когато става дума за деца. „Най-честият страничен ефект са алергиите“, предупреди д-р Каменова.

 

Още по-интересен е ефектът на някои цветове. „Синята и зелената боя могат да предизвикат хиперактивност при децата. Доказано е“, каза ендокринологът.

 

Това не означава, че трябва да се избягват напълно, но е важно да има разум и контрол.

 

 Колко яйца е разумно да изядем?

 

 Великден трудно минава без традиционното „чукване“ с яйца, но количеството също има значение. „Няма да кажа две яйца на ден в този момент, но не би било добре да се прекалява“, каза специалистът.

 

Причината е, че яйцата, съчетани с останалите празнични храни, натоварват организма повече от обичайното.

 

Празничната трапеза: удоволствие без крайности

 

Великденската маса е богата – агнешко, козунак, яйца и често алкохол. Това обаче крие риск, особено след период на по-леко хранене. „Няма начин да не се опита от всичко, но трябва да бъде с мярка“, подчерта д-р Каменова.

 

Особено внимание трябва да се обърне на козунака и сладките изкушения.

 

„Едно-две парчета са достатъчни – това е част от традицията, но не бива да се прекалява“, препоръча ендокринологът.

 

Алкохолът – колко е „безопасно“?

 

Темата за алкохола също е неизменна част от празника.

 

„Няма безопасна доза алкохол – има само по-малко вредна“, категорична е тя.

 

В малки количества организмът може да се справи, но прекаляването натоварва сериозно черния дроб.

 

Балансът в чинията – задължителен

 

За да се намали натоварването, е важно храната да бъде балансирана. „Хубаво е да съчетаем мазното месо, яйцата и козунака със салата, за да има фибри“, съветва специалистът.

 

Зеленчуците помагат не само за храносмилането, но и за по-добър контрол върху количеството приета храна.

 

Посланието за Великден

 

В крайна сметка празникът не е само трапеза. „Наслаждавайте се на празниците и на компанията на близките си хора. Въздържайте се от конфликти и от преяждане“, призова д-р Венцислава Каменова.

 

Храната – между митове, маркетинг и реалност

 

Темата за храната често предизвиква крайни мнения. Пациентите нерядко обвиняват продуктите на пазара за наднорменото тегло.

 

„Казват: ‘Какво да ям – всичко е вредно’. Истината е, че и е така, и не е така“, обясни д-р Каменова.

 

Въпреки съмненията, храните в Европейския съюз подлежат на строг контрол. По-големият проблем се крие в избора, който правим. „Избягвайки полезните храни и използвайки кроасани, теглото няма да спадне и това не е здравословен избор“, категорична е тя.

 

 

 

Защо хиперпреработените храни печелят?

 

Съвременният начин на живот все повече ни насочва към бързите решения.

 

„Изкушението на хиперпреработените храни е голямо. Те са овкусени и повишават апетита“, посочи ендокринологът.

 

Те са лесни за приготвяне и достъпни, докато традиционната кухня изисква време и усилия. В същото време рекламата и социалните мрежи налагат нови хранителни тенденции. „Щом нещо е дошло от Южна Америка, значи е ‘суперхрана’, но това не означава, че е по-полезно от нашите традиционни продукти“, каза тя, давайки пример с киноата и боба.

 

Тревожна тенденция: повече стрес, повече болести

 

Последиците от тези навици вече са видими в глобален мащаб. „Честотата на диабета и затлъстяването расте в експоненциална крива“, предупреди д-р Каменова.

 

Стресът също играе ключова роля. „Той води до избор на сладки и мазни храни“, обясни тя и добави, че съвременните хранителни моди често са резултат от маркетинг, а не от реална необходимост.

 

Митът за безглутеновото хранене

 

Една от най-разпространените тенденции днес е безглутеновата диета.

 

„Глутенът е белтък и е важен за организма. Ограничаването му не прави автоматично човека по-здрав“, каза специалистът.

 

Тя подчерта, че подобен режим е необходим само при определени заболявания и трябва да бъде назначен от лекар. „Агресивно се налагат безглутенови и безмлечни продукти, защото трябва да бъдат продавани“, добави д-р Каменова. І БГНЕС