Въвеждането на еврото от 1 януари доведе до драстично поскъпване и намаляване на грамажа на любимите на българите кюфтета и кебапчета. Алчните ресторантьори масово поддържат цените, но вече в новата европейска валута, като същевременно срязват грамажите до едва 50-55 грама. Столичанката Елена Пейчева разказва за скандален случай в ресторант край Панчарево, където микроскопична порция от две кюфтенца с липсващ грамаж в менюто ѝ е струвала 5,90 евро. Подобно е положението и при цацата, чиито порции също са съкратени, а за резенче лимон се таксува отделно.
В същото време качеството на предлаганата храна в заведенията пада застрашително, докато персоналът оредява заради ниските си възнаграждения. Експерти разкриват, че евтините кюфтета и кебапчета по промоциите масово не съдържат истинско месо, а се тъпчат със соев протеин и до 40 процента евтина сланина. В Самоков дори се предлагат така наречените кюфтета „Антикриза“, приготвени от огромно количество кромид лук и стара селска сланина с неизяснен произход.
При топлинна обработка скандалните кюфтета се стопяват наполовина точно заради високото съдържание на мазнини. В миналото традиционното българско кюфте се е приготвяло от чиста кайма в съотношение 60 към 40 процента свинско и телешко с хляб, яйце и подправки. Днес обаче ресторантите правят компромиси с рецептите и предлагат генетично модифицирана соя, а гражданите са принудени да плащат скъпо за изтънели порции.
Източник: Уикенд
